Вегетарианство и веганство — рацион для атлетов

Вегетарианство и веганство — подходы к питанию с исключением животных продуктов, совместимые со спортом при грамотном планировании. Критичные нутриенты для веганов — витамин B12 (только из добавок или обогащённых продуктов), железо (растительное усваивается хуже животного), омега-3 (из водорослей или добавок), цинк и кальций. Источники белка — тофу, темпе, сейтан, бобовые, киноа, протеиновые смеси — обеспечивают потребность при комбинировании. Многие элитные атлеты успешно соревнуются на растительных рационах. Вегетарианство связано с базовыми принципами и научными данными.